Cerveza BALLUT (Badajoz)

Presentamos tres tipos de cerveza, excelentes todas ellas, fabricadas en la ciudad de Badajoz:

La BALLUT «clásica» ofrece un aroma potente que se contrarresta por un sabor suave y meloso con toques a cereales. Se ve un cuerpo turbio denso, con un color dorado miel y oro. La espuma es floja y poco densa.

Respecto a la «jacha jigo jiguera», tenemos, por el contrario, un aroma poco marcado, suave, equilibrado con un posterior sabor ligeramente amargo y áspero, endulzado por un constante regusto a higos. De cuerpo turbio claro, a contraluz presenta un color tostado rojizo. La espuma muestra poco aguante, aunque es algo más densa que la anterior.

Por último, la BALLUT «zaina», negra como su nombre indica, posee un aroma suave, de limón. Sabor suave y áspero al mismo tiempo, con trazas de bellota. Cuerpo muy denso, totalmente negro, presenta una espuma poderosa y densa.

La Ballut, en sus tres variedades aquí expuestas, es fiel a lo que publicitan en cuanto al sabor: la clásica realmente deja un gusto a miel, la jacha, jigo y jiguera sabe verdaderamente a higos, y la zaina recuerda el sabor de las bellotas tostadas.

Dejo un enlace a un excelente artículo donde se indica, paso a paso, como realizar una cata de cervezas:

¿Cómo catar una cerveza?

«La sonrisa es el idioma universal de los hombres inteligentes».

Victor Ruíz Iriarte

Cerveza CEREX y los Thompson Rollets

Aquí tenemos otra muestra de cervezas artesanas elaboradas en Extremadura. En este caso se trata de un par de variedades de la cerveza Cerez elaborada en Zarza de Granadilla, Cáceres: la Cerex Pilsen 5 y la Cerex Ibérica de Bellota.

La Cerex Pilsen 5 tiene un gusto muy suave y equilibrado, es poco aromática y su espuma es escasa y débil. Muestra un color claro dorado turbio. De cuerpo no es densa, muy refinada. Ofrece, como matices, una combinación agradable de cebada y lúpulo.

La Cerex Ibérica de Bellota es de un color marrón oscuro turbio y da una espuma de densidad media. Ofrece un aroma suave, tostado. Tampoco tiene mucho cuerpo, siendo muy refinada. De gusto suave, equilibrado, con toque ligeramente ácido, no tiene matices amargos, dando un regusto final agradablemente pastoso.

¿Y qué tiene que ver esto con los Thompson Rollets? Pues nada, que hacía mucho que andaba detrás de este par de canciones y da la casualidad que las encuentro mientras disfruto de las anteriores cervezas…

Crazy soldier:

Never be like you:

Cerveza Sevebrau (Villanueva de la Serena)

Me han hablado de una pequeña tasca en la localidad pacense de Villanueva de la Serena donde se pueden comer algunas sencillas raciones. Aunque lo que tomaré cuando vaya a visitar el lugar serán algunas cervezas artesanales que el dueño fabrica y embotella para disfrute de los clientes: la cerveza SEVEBRAU.

He catado las tres de la fotografía, pero sé que hay un cuarto tipo que venden de cañero y también embotellada bajo una etiqueta verde. Muy posiblemente visite durante el verano esta pequeña cervecería y aprovecharé para tomar una fotografía de esta variedad de cerveza restante, que publicaré como un anexo de esta entrada. Como me gustan prácticamente todas las cervezas, no voy a dar opinión o hacer crítica de la cata de estas cervezas (para formarse una opinión personal, habrán de probarla), aunque dejo fotografías de las etiquetas traseras donde se dan someras indicaciones de sus características (para ver en tamaño completo, haz click sobre las etiquetas).

La fabricación de cerveza es toda una ciencia, además muy antigua, pues ya los eqipcios preparaban cerveza, aunque creo que con una graduación alcohólica menor que la actual y con bastante más fundamento alimenticio (y la tomaban para desayunar: yo también la he desayunado alguna vez, cuando era joven, sin haberme acostado anteriormente). En cualquier caso, hay en internet un magnífico documental sobre la cerveza que explica su historia y fabricación con todo detalle (está dividido en tres partes):

¡SALUD!

Por cierto, con todo esto, me he acordado de un tema del grupo alemán Tankard, que hizo las delicias de más de un adolescente:

La CERVEZA, toda una filosofía de vida.